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Kaffee - Herkunft
Im Jemen kultivierte man schon im 11. Jahrhundert die ersten Kaffeepflanzen, der Anbau auf der ganzen arabischen Halbinsel erfolgte bald darauf. Am osmanischen Hof hielt der Kaffee, den die Türken nach der Eroberung der arabischen Halbinsel mitbrachten, zu Beginn des 16. Jahrhunderts seinen Einzug. Europa folgte dann im 17. Jahrhundert und der Kaffee verbreitete sich zunächst unter der Bezeichnung arabischer Wein. In unseren europäischen Nachbarländern Italien, England, Frankreich und Holland fand der Kaffee schnell Anhänger, in Deutschland selbst etwa 30 Jahre später.
Ursprünglich belieferte der Jemen als alleiniger Produzent alle Käuferländer mit Rohkaffee, doch den Holländern gelang es, auf Ceylon mittels keimfähiger Bohnen eine Plantage zu errichten, später auch auf Java und Sumatra. Da aufgrund ständig steigender Nachfrage immer größere Mengen abgesetzt werden konnten, wurde die Produktion quasi auf alle klimatisch geeigneten Regionen ausgedehnt, die sich zur Anlage von Kaffeeplantagen eigneten. Anfangs lag der Preis für Kaffee so hoch, dass nur die oberen Gesellschaftsschichten ihn kaufen konnten. Der Normalverdiener kam erst etwa um 1950 in den Genuss.
Den überwiegenden Anteil an der gesamten Kaffeeproduktion hat mit 70 % die Sorte Arabica, auch die Kaffeesorte Robusta ist noch stark vertreten. Arabica weist einen geringeren Säure- und Koffeinanteil auf, was den Kaffee bekömmlicher macht. Die Röstereien werden aus Brasilien, Mexiko, Kolumbien und Zentralamerika beliefert. Dabei bestimmen die Großkonzerne die Preise für das zweitwichtigste Handelsgut der Welt. Lediglich ein kleiner Teil am Verkaufspreis kommt den Erzeugerländern zu.
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