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Kai Messer
Die Kai Gruppe hat ihren Hauptsitz in Tokio und entwickelt schon seit über 90 Jahren Messer mit exzellenter Schärfe, Funktionalität und Langlebigkeit. Wegen dieser Eigenschaften gehören Kai Messer momentan zu den Besten der Welt. Die populärsten Kai Messer sind die Kai Shun.
Kai Shun
Weltweit gehört die Kai Shun Messerserie zu den umfangreichsten Damstserien, welche größten Anklang unter ambitionierten Hobbyköchen sowie der Kochelite findet. Shun Messer werden aus 32 Lagen Damaststahl gefertigt, wobei die mittlere Lage aus V-Gold-10 Stahl besteht. Dieser extrem harte Stahl macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf. Die unvergleichbare Schärfe ist darauf zurückzuführen, dass jedes Kai Shun Messer von Hand geschliffen wird. Die Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
Der Griff
Der schwarze Griff besteht aus fein laminierten Pakkaholz und liegt sehr gut in der Hand. Im Querschnitt zeigt er die japanische Kastanienform. Das besondere am Kai Shun Griff ist, dass die Schneide bis ans Ende des Griffes durch die sogenannte Fulltangkonstruktion verlängert wird. Klinge und Griff sind so optimal miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.
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